开一家红遍南京的网红店,比你想象中的更简单

想开一家网红餐厅，其实非常简单。总结一下就是：要不遗余力地，营造一种“疏离感”。

为什么“疏离感”这么重要？因为当代都市人，生活其实是非常趋同的。大家都在同一个网红的淘宝店里买一样的衣服，涂一样的口红，敷一样的面膜，拎一样的包包。

差不多的夜生活 又喝着差不多的酒

听着差不多的音乐 喝醉差不多的糗

有着差不多的绝望 做着差不多的梦

裹着差不多的衣服 脑袋差不多的空

Via，MC Hotdog《差不多先生》

真的，当代都市人每天最大的焦虑，就是担心在地铁上和别人撞衫。

和那种被撞衫的尴尬相比，网红餐厅的好处就是，到店里打卡拔草，总有个先来后到；谁先去网红店打卡，谁就赢了。最理想的情况是，成为朋友圈第一个发现一家网红店的。看到朋友圈里的人，吃下了安利，一个接一个去打卡，就有了一种成为时尚博主、意见领袖或KOL的错觉。

所以，开一家网红店，从装饰到食物，再到取号排队翻台的规则，莫不是为这种“疏离感”服务的。谨记这一点，然后我们再来讨论，打造一家网红店的具体细节。

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装修风格性冷淡

这个时代，性冷淡是最高级的美感。

看看时尚界就知道了，丰乳肥臀早就不时兴了，时装周的T台上，模特清一色的高、瘦、平胸、鲶鱼脸、有雀斑——不性感，就是最高级的性感。

网红店也一样，性冷淡，就是最高级的性感。

如果你不知道怎么装修一家网红餐厅，白色是永远不会犯错的颜色。白色冷峻、明亮，把对着镜头“咔咔”自拍的小姑娘衬托得皮肤白皙、周身笼罩着圣洁的光芒。

于是，就有网红咖啡店，干脆把墙面、桌子、椅子、餐具……都弄成了白色，独辟蹊径，成功地变身网红店。

如果你想把刷墙的工序都省了，可不可行呢？

当然可行，因为你赶上了工业风的浪潮。水泥糊墙，原木桌椅，金属器皿。也不要做吊顶了，就把各种管道、电缆裸露在外，甚至刻意装上缠缠绕绕的水管，在墙面挂上的锤子、锄头和斧子。

多好，省下了一大笔装修费，还显得餐厅很有个性。

你问这些锤子、锄头和斧子都是干啥用的？是这样的，如果客人胆敢给你的店打差评，你就挑一件趁手的兵器，让客人再考虑一下。

相信我，很快你的店就会变成全五星好评的网红餐厅。

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于细节处用心

开个玩笑啦，服务业还是要靠实力。如果连刷墙的步骤都省了，那就要在装饰上多花点心思，才能拥有成为网红餐厅的潜质。

比如，用大量新鲜绿植来装点你的餐厅，让客人一推门，就能呼吸到绿植带来的新鲜空气。桌上再放两朵花、点上蜡烛，氛围就有了。

到了晚上，蜡烛显然不够明亮了。神说，要有光——于是，网红餐厅挂上了霓虹灯。是的，在这个马路上的霓虹灯纷纷被丑得不行的LED屏替代的时代，这一复古灯饰在网红餐厅迎来了自己的第二春。

把霓虹灯做成LOGO或者slogan，既能传达生活理念，又是店里的颜值高地，小姐姐们都会来霓虹灯前合个影，简直是网红餐厅里最受欢迎的时髦饰品。

但是霓虹灯可不能作为主光源，。网红店一般会选用暖黄色的灯光，搭配上原木的桌椅、葱郁的绿植，精致的餐具，就显得非常有家的温馨感觉。

如果真的想走居家风，你还缺一个大杀器，那就是宠物。毕竟，吃鸡、撸狗、吸猫，号称当代年轻人的三大瘾。

想要店里挤满了可爱的小姐姐吗？养只宠物吧。想要店里的客人来了又来吗？养只宠物吧。想让店里的客人心甘情愿地掏钱买周边吗？养只宠物吧。

但请注意，养一些居家的宠物，千万不要养乌龟、蟾蜍、蜥蜴那种只有霍格沃茨的学生才会养的黑魔法宠物。

一只雪白的微笑天使萨摩耶、或者蠢萌憨厚的秋田，又或者是一只高冷的暹罗就足以倾倒众生。如果你预算足够，那就买一只颜值秒杀众生的布偶猫。

当你发现，你的顾客们都是冲着宠物来的，不要生气，反而应该感到高兴——你的目的已经达到了，他们会在朋友圈里po出自己和宠物的合影，并拉上朋友们到你的店里，聚众吸猫撸狗。

如果没有宠物，公仔也是可以接受的，同样很受小姑娘们欢迎。粉红豹、火烈鸟、让人控制不住自己的粉红色少女心。

当然，把玩偶合照做到极致的，肯定要数那家自带IP的网红店，把标志性的玩偶做成3米多高，往门口一放，妹子们都疯狂了，排着队去合影。

不要害怕搞得太粉嫩会吓跑男性顾客。这个时代，中产阶级女性才是第一生产力，就算男性顾客们不想进门，他也要帮忙着自拍的女朋友，拎着大包小包吗不是？

当然，你也可以走文艺路线。文艺路线的元素非常复杂，包括但不限于：一些绿植、一台复古的音响或留声机、一面贴满拍立得照片的墙，一座有金属质感的模型……这些都是文艺复古风格的照片中必需的加分项。

对了，网红餐厅，就连菜单的颜值都很高、很有“设计感”。不管是手写的菜单还是配备的简笔画，都足以让菜单成为风景之一。

最后，服务员的颜值，一定要高。现在连烤肉店，都用帅哥服务员作为噱头了，可见在看脸的时代，网红餐厅的核心，无非在“颜值”二字。

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关于食物

是的，餐厅的灵魂，理应是食物，食物好吃，才是王道。

但是话说回来，如果真的是想吃好吃的食物，顾客没有必要拍上几个小时的队到网红餐厅用餐，毕竟，真正的美食都在苍蝇馆子里。

网红餐厅就应该有网红的觉悟。你看，没有人关心网红卸了妆之后是不是比路人还普通，真实的生活是不是一团糟，大家关注网红，就是想看到网红展示在社交网络上的美好。

同理，网红餐厅，一定要颜值过盛，摆盘精致，看起来很好吃——划重点，“看起来”，到底好不好吃，并不重要，发到朋友圈里就是给人看的——毕竟，看朋友圈照片，是尝不出味道来的。

网红餐厅，也真的不需要很多菜品。只要小仙女们喜欢，就完全足矣。

火腿三明治、蔬菜沙拉和煮鸡蛋，就是营养健康的brunch，芝士蛋糕、提拉米苏和慕斯是绝对不会出错的经典款下午茶，至于正餐，牛排倒不是谁都能做的，但是肉酱意面是每一家餐厅都有的。

食物是必不可少的，但是咖啡同样重要。高级的咖啡机往吧台上一摆，甭管做出来的咖啡到底怎么样，反正气势是有了。更何况，如今不流行咖啡机做咖啡，手冲咖啡才是最流行的饮品。

作为老板，偶尔出来露个脸，亲自为顾客做一杯手冲咖啡，顾客就会受宠若惊。聊一聊开店的心路历程，一定要提到“咖啡是一种生活方式”，听上去就很有高级。但是不要和顾客说太多专业的词，让顾客觉得自己很无知，是非常不理智的事情。

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营销为王

有精美的装饰，有动人的故事，有主打的产品，这些都只是成为一个合格的餐厅所必备的条件。真正让网红餐厅红起来的，还是营销。

先请各大点评网站的网红们来试吃，KOL开道，但注意不要全打五星好评，点评网站的用户虽然容易鼓动，但也不是傻子，做戏做全套，九成好评，再加入一些批评，看上去就十分可信。

然后在各大新媒体投放一波广告，用一种非常惊讶的语气，营造一种“我的天哪这家网红店终于开张了感动哭了”的氛围，多用感叹号。当然，这种套路用多了，会给人一种“这个城市的市民没怎么见过世面”的错觉，容易被一线城市的人diss，因此要谨慎使用。

然后就可以坐等顾客上门了。

还记得在一开始说的“疏离感”吗？网红餐厅，一定要有拒顾客于千里之外的勇气。

多安排一些人来排队，也不要太快翻台，让顾客排队。毕竟，排队2小时，就是为了拍照5分钟。排队、寻找的时间越长，拍照的5分钟越是弥足珍贵。

其实，让顾客排队不算牛逼，牛逼的是要提前一个月预约；让顾客提前一个月预定也不算牛逼，牛逼的是让顾客找不到店在哪里；让顾客找不到店在哪里也不是最牛逼的，最牛逼的，是顾客就算找到了，也不知道怎么进。

仔细一看，门口有一个小小的门铃，要按那个门铃，等待许久，才有一个服务员慢悠悠出来，领着顾客进门——这样的细节，你的顾客一定会写在朋友圈里。

说到底，顾客到网红餐厅用餐的动机，无非是“炫耀”二字，了解了这一点，你的网红餐厅之路，将所向披靡。