春饼是一种薄饼，由面粉烙制。吃法多种，卷菜、主食单吃、炒饼均可，是汉族春日饮食风俗。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
如果按类别划分，春饼看起来就是一张简单的白饼卷各种，但是吃起来「饼、菜、肉、酱」四个部分也有不少门道，越是家常味道，就越难被精细雕琢。
［饼］春饼用的饼并不是烤鸭用的荷叶饼，是「烙」出来的。
［菜］「炒合菜」即韭菜、豆芽、木耳、肉丝清炒，最后上面盖一层鸡蛋，跟春饼绝配。
［肉］肉品首推北京天福号的酱肘子，还可以加一点松仁小肚，小肚的口感和酱肘子形成对比，更有嚼劲，切片切丝皆可。
［酱］全聚德的甜面酱配着葱丝和黄瓜丝，清爽浓郁两不耽误，焦圈加进春饼里的吃法也很不错。
居家日常的一顿午饭，或是家常小馆里的一饱口福，随便挑几样菜的排列组合，就变成完全不一样的春饼，要说北京好吃地道的春饼，一定少不了这几家。
01
龙抬头春饼店
就在角门地铁站边上，位置很好找。店是一个二层小楼，一层就餐面积不大，简餐的装修。二楼空间比一层稍大一些。京酱肉丝配香菜，咸甜适口，肉丝嫩滑，加上香菜更显清香，炒合菜也很爽口。春饼做的不错，撕开薄薄一片，通透劲道。把菜一起放到饼里卷起来吃，味道很不错，一会儿功夫就吃得干干净净。还有免费的棒子面粥，粥还真稠，地道的玉米香。
地址： (角门店)丰台区 马家堡西路(近地铁4线角门西站东北出口)
人均：34元
02
姥姥家春饼店
这是一家主打春饼的饭馆，春饼现做的，看起来稍微厚实一点，金黄色，另外一种筋饼，别看看起来薄薄的还透明，但确实很劲道。很火的一家店，去了要等位。春饼按对儿卖，两个人要三对差不多。酱板鸭片比较咸不能单吃，但是味道真的不错，外焦里嫩的。酱牛肉蘸料好吃，辣椒油和蒜泥拌一起味道特别香。性价比合适，菜量正常。值得去，不能刷卡，只可以现金。
地址：朝阳区 石佛营路路西八里庄北里 304 号楼
电话：010-85816957 18311199926
人均：50 元
03
二月二春饼
二月二春饼最惹人注目的要数五彩春饼，一屉上桌五颜六色的薄饼看着晶莹剔透，让人食欲大增，虽然这饼带着颜色，但也都是用蔬菜汁染色而成，平日家里虽说也做春饼，但这丰富的调色，恐怕还是要来这家店里一次性尝个痛快。
五彩春饼如果仔细尝尝，还能发觉带着一点蔬菜味道，虽然很薄，但韧度刚刚好，卷起菜来不会破。要享受春饼卷一切的口味快感，来一盘醋烹豆芽，一盘胡萝卜丝，一盘摊鸡蛋再加上一盘肘子，感觉人生都就此圆满了。
地址：朝阳区 朝阳公园路朝阳公园西门南侧 20 号
电话：010-64605986
人均：57 元
04
春饼家常菜
这家店的春饼并非上面提到的烙饼，而是跟全聚德卷烤鸭一样的蒸饼，吃起来筋道的感觉少了几分，但因为比较薄透柔软，适合年纪大一点的或牙口不怎么好的食客，菜的味道都偏淡，吃完没有口干舌燥的感觉，菜单种类丰富而且性价比超高，过年过节和家里人一起来吃真是再合适不过了。
酱肉丝嫩而不柴偏甜口的，酱香味浓郁，值得一提的是肉丝下垫的是黄瓜丝，爽脆的口感很解腻；胡萝卜丝炒鸡蛋，胡萝卜丝炒出来味道微甜，炒鸡蛋也是春饼必备，金黄的鸡蛋细软蓬松，合菜绝对是必备，豆芽爽脆的口感，韭菜味不重，还有粉丝和肉丝，一口下去就是很丰富的口感。
地址：东城区 东四南大街礼士胡同 159 号
电话：010-65226244
人均：50 元
05
光看名字和装修很难发现是一家吃春饼的店。店面不大，但装修得很清新小资。墙上很多电影海报和干的植物和花装饰，灯饰选用的是简约风。蒸笼装春饼，牛皮纸套豆浆，杯、湿纸巾、餐巾纸一应俱全。
春饼套餐价格在十几到三十几元，份量十足而且味道很厚重，面皮也很有劲道，选材也特别讲究，很新鲜摆得很精致。另外，他们家的酸汤肥牛和番茄牛腩套餐也不错，配上米饭一绝了，强烈推荐啊。
地址： (光华路店) 朝阳区 光华路soho一期一层内(汉威大厦斜对面)
人均：27元
春天万物复苏，不如随着食物的香味，夹着肉酱菜的春饼，踏青约起来呀～
