卤水讲究的是底料的搭配煲煮的方法
潮汕人对于食物拿捏的能力无须多言
潮汕卤鹅精细到每个部位都值得品尝
鹅头，鹅脖，鹅肉，品鹅香，尝卤汁
老板因为馋家乡味道索性在富华里
为自己也是为珠海的食客
打造出珠海第一家卤水火锅全鹅宴
古 潮 卤 院
珠 海 首 家 卤 鹅 全 宴
晚上好，我是刚从农场回来的编辑疯田（想知道为什么？晚点告诉你！），已经见识到鹅的魅力。想大吃一顿鹅解解恨，于是，遇见了珠海首家全鹅宴——古潮卤院。
--潮汕卤鹅讲究着呢，请在WIFI下观看视频--
和烧鹅不同，卤水鹅的魅力在于，它从内到外每个部位都充满着卤水的清香。狮头鹅经过卤水的浸泡后，每一块都肉都鲜、甘、嫩、滑，咬一下骨头都十分入味。
潮汕人深知吃鹅中食材的重要性，每天选用从潮汕运来的纯种1年以上、15斤左右的狮头鹅，保证肉质鲜嫩。
--现吃现切--
◆ 卤水-鹅肉 ◆
鹅肉当然是重中之重，肉质入味鲜香。
要我说，最爱吃的是上面一层稍稍有些脂肪的皮，味道相对肉更重，适合我～
很多卤水要沾调料，可是这家不沾调料也卤得恰到好处，上桌几分钟就光盘。
◆ 卤水-鹅头 ◆
会吃的人知道，鹅头才是精品中的精品！
卤过的鹅头，少了原有的腥味，多了浓浓的卤汁味道，一只鹅中最好吃的部位就属鹅头了。
◆ 卤水-鹅脖 ◆
鹅头连脖，怎么能少了鹅脖，据说会吃的人都吃脖子，蔡澜特别推荐位置之一。
在卤鹅店吃鹅脖都是要花大价钱的，这里只需要48元就可以假装自己很会吃了。
吃完了卤水狮头鹅还不过瘾，那就尝尝他家的另一个特色——卤水火锅！
◆ 秘制卤水汤底 ◆
特别说一下汤底的锅，是特制铜锅，和老北京铜锅如出一辙。
潮汕地区都是不多见的，吃过一次就能记住的味道。别看汤底颜色不够鲜艳，但是味道可是其他火锅都没有的。
经过狮头鹅的献身，汤底浓郁，鹅的鲜美都跑到这里面了。因铜锅里碳加热的香味，涮出来的肉也格外鲜美。
◆ 鹅肠 ◆
鹅肠当然是任何火锅都必点之一，它的爽脆、鲜香不用我多说你也明白。
但最最不同的是他家店里的鹅肠是最新鲜的，和其他主打新鲜的鹅肠还要再鲜美一点，尝一口你就知道了。
◆ 鹅肝 ◆
鹅肝就不用说了，它的珍贵之处大家都懂，别看粉粉嫩嫩的，其实已经熟了！它在卤水火锅中的味道也格外肥美。
◆ 鹅血 ◆
原来鹅血是这个味道，它虽然不如一般的血嫩，但会吃的潮汕人还会专门找来吃。不用担心它会湿热，反而它还有解毒、散血的效果。
◆ 叉烧蘑菇包 ◆
超逼真的蘑菇包，鹿哥还以为真的蘑菇，夹起就要往锅里放。
内陷是叉烧的！原来它真的是包哦！
◆ 潮汕炒鱼面 ◆
鱼面不同于其他的面类，是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。所以，鱼面吃起来相当有弹性。
--我鹿哥吃起就停不下来--
◆ 生腌&白粥 ◆
潮汕当地人不管是不是吃完卤水还是其他，都会要上一份潮汕特色的生腌红蟹，配上一碗白粥。
某同事看到红蟹就两眼冒光，玩起了花样吃法。
--老板自己设计的就餐舒适环境--
整体都是老板亲自设计，小到连装饰灯都不放过。每一处的用料选材都是经过老板的精挑细选，让用餐也变得十分儒雅。
看到每间包间的名字，在心底深深怀疑老板是不是一个金庸迷。
放着这么用心的老板
放着一解潮汕乡味的卤鹅
或者珠海独一份的卤味全鹅宴
你还舍得不来？
· END ·
小怪兽推荐：古潮卤院
人均消费 | 70元
营业时间 | 10:00~23:00
联系方式 | 0756一8886994
详细地址 | 珠海市香洲区桂花北路39号一、二层
【阅读原文，长胖20斤】
不管店员态度再差，我也要去吃这碗炒年糕。
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【一天吃5顿】
怪兽编辑：田雨洁 怪兽摄影：不吃辣的梓麟
合作联系：13631292290
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