为什么食物要用好灯光?

为什么食物要用好灯光？

文 | 董小姐

为什么好的灯光可以给食物增色？不多解释，直接上图：

炸鸡

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三文鱼

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烤鱼

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不难看出，灯光对于食物的重要性，对于面包店而言，各式各样的面包甜点又需要什么样的灯光呢？

这个，这个咱们可以从三个点来讨论~

色温，好似光的情绪：

• 低色温：舒适温暖；

• 高色温：清爽冰冷。

2500K—2700K 左右的暖黄色光适用于表面上釉的烤面包，带来一种刚烤好、正新鲜的效果；需要冷藏保鲜的奶油蛋糕则更适合稍稍偏冷的 4000K 中性白光。

在大环境色温统一的基础上，如一般照明 3000K，相对低矮的展柜和展架内的色温差，并不会破坏室内的整体效果，不易引起顾客的诧异。

图：北京双井富力城面包新语，面包区和蛋糕区采用不同的色温。

显色性，代表光还原被照物本来颜色的能力。

通俗的讲，光的显色性越高，被照物的色彩越鲜艳诱人。因此，光源的显色性是影响面包和蛋糕“卖相”的关键。

显色性最佳的卤素光源首当其冲，而暖白或中性白的 LED、荧光灯，至少要使用这个指标：Ra>85、R9>0（红光显色），才能够打造出一个“美味”的光环境。

在高显色性光源的照射下，我们甚至可以感受到蛋糕酥软的口感和现烤面包的新鲜香气。

橱窗

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橱窗很重要！

为了吸引食客，几乎家家面包店都有玻璃橱窗。

如果是现烤面包、纸杯蛋糕、甜甜圈等陈列在透明的橱窗边，那就照亮它们！可以让路人远远就能察觉这些小可爱们的存在，让她们在灯光的映衬下楚楚动人，让吃货们对着橱窗流口水！

相比常见的水平面照明，垂直面照明手法才是吸引眼球的王道。

（图片作者：叶蓝萦）

休闲区

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大多数面包店内，总有一处让您停下来歇歇脚享受美食的休闲区域。在这里我们不需要“咄咄逼人”的下照光。含蓄自然的漫透光或半截光的装饰灯，更适于营造一种轻松舒适且不乏私密的氛围。

人们更愿意坐在这样安静的光环境中喝一杯咖啡，品一块蛋糕。而店内的个性与特色也可以通过造型别致的漫透灯具体现出来。

举栗子的时间又到了。

假设你想打造一个清新怡人的面包店，根据以上分析的照明 Tips，可以将这间烘焙店按区域划分为公共走道、展陈区、休息区和收银区。

点开大图，可细看作为参考

（图片作者：陈欣 ）

具体怎么做？小编决定要在这里要卖个关子。

不过可以偷偷告诉你，这些知识点都可以在咱们的光路计划上学习到噢，本文所提到的面包店照明知识就是在4月1号举办的 沈阳怀高装饰烘培专场 的重头戏，贴近预约单位经营领域，教你简单粗暴直接解决灯光设计问题。

而这些为设计院所、甲方业主带去灯光知识的光路计划在4月就开了7场：

 沈阳怀高装饰站 

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 上海日兴设计站 

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 苏州旭辉地产站 

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 上海奕舍装饰站 

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  上海现代院站 

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 广州普邦园林站 

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